Number cake exotique à la mangue et au fruit de la passion

Préparation

• Réaliser un pochoir avec le chiffre de votre choix.
  Couper les deux pâtes sablées : il faudra faire deux fois le même chiffre (ici : deux 4 et deux 0).

  Pas de panique : vous pouvez réétaler les chutes de pâte sablée si vous n’avez pas assez de place.

• Placer les chiffres en pâtes sablée sur 2 plaques de cuisson. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 12 minutes. Sortir du four et laisser refroidir complétement.
• Mettre la crème, le mascarpone, le bol et le fouet au congélateur pendant 15 minutes.
• Battre la crème, le mascarpone, le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture bien ferme.
• Placer 1 chiffre de chaque (ici un 4 et un 0) sur le plat de service.
• Transférer la crème dans une poche à douille (ou un sac congélation coupé) puis pocher des petites boules de crème sur toute la surface des deux chiffres. Verser du coulis de mangue et du fruit de la passion aléatoirement sur la crème.
• Placer les deuxièmes chiffres par dessus puis pocher à nouveau de la crème sur toute la surface. Ajouter à nouveau du coulis de mangue et du fruit de la passion par dessus.
• Et voilà, le number cake est prêt ! Vous pouvez ajouter des zestes de citron vert par dessus ou de la noix de coco râpée si vous le souhaitez !