Nouilles de riz aux champignons et leur oeuf mollet !

Préparation

• Les nouilles :
  Plonger les nouilles de riz dans une grande quantité d’eau tiède-chaude.
  Suivez les instructions indiquées sur le paquet et vérifiez la cuisson, elles doivent être bien ramollies mais pas trop !
• L’œuf mollet :
  Faire bouillir de l’eau dans une casserole et y plonger l’œuf. Laisser cuire 6 minutes. Transférer l’œuf directement après dans un bol d’eau glacé pour stopper sa cuisson.
• Les champignons :
  Couper les champignons en tranches fines. Faire revenir les tranches dans une poêle chaude avec un filet d’huile de sésame.
• La sauce :
  Mélanger l’huile de sésame, la sauce soja, le gingembre (frais ou) moulu, les graines de sésame et le miel (ou le sirop d’agave).
• Egoutter les nouilles lorsqu’elles sont prêtes et les transférer dans la poêle avec les champignons. Verser la sauce et mélanger le tout. Faire revenir quelque minutes.
• Servir dans une assiette creuse avec encore des graines de sésame, du persil ciselé (ou de la coriandre ciselée) et l’œuf mollet coupé en deux.
  A manger avec des baguettes bien sûr 😉 Régalez-vous !